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Cocina
Cursos gratuitos para cocinar mejor en casa o prepararte para trabajar en una cocina profesional: técnicas de corte, salsas madre, repostería, nutrición y gestión de restaurante.
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Recursos de Cocina
10 resultados
Empleado de comida rápida
Practica las tareas de un restaurante de comida rápida: higiene, preparación, pedidos, caja, limpieza, servicio al cliente y coordinación del turno.
Capacítate para el empleo
Técnicas de cuchillo y corte
Aprende agarre, postura, limpieza y cortes como juliana, brunoise, bastones y dados mediante demostraciones breves aplicadas a vegetales.
Teachlr
Curso gratis jefe de cocina
Estudia cómo organizar una cocina profesional, supervisar al equipo, controlar inventarios y costos, y mantener la higiene y seguridad del servicio.
Capacítate para el empleo
Curso de cocina y gastronomía profesional
Desarrolla bases de cocina profesional mediante cortes, fondos, sopas, salsas, preparaciones con huevo, ensaladas y aderezos.
Videocursos
Curso de repostería y pastelería
Practica postres fríos, tartas, masas, cremas y técnicas de decoración para comprender cómo se construyen preparaciones de repostería y pastelería.
Videocursos
FlashDiet: aprende a comer sano
Aprende a planificar una alimentación equilibrada, interpretar hábitos cotidianos y adaptar las comidas a la actividad, el trabajo y la salud.
edX
Curso de gastronomía
Desarrolla fundamentos culinarios, métodos de corte y cocción, cocina occidental y oriental, repostería y presentación de platos.
Edutin Academy
Curso de cocina profesional
Aprende técnicas culinarias, servicio, bebidas y organización de cocina para relacionar la preparación de alimentos con una operación gastronómica.
Edutin Academy
Cómo preparar salsas madre, fondos, caldos y consomés
Practica fondos de carne, ave y pescado, salsas madre y derivadas, emulsiones y coulis mediante una selección de recetas clásicas.
Udemy
Nuevas recetas de la chef Anna
Prepara ensaladas, tostadas francesas, hummus de chocolate, ragú napolitano y pasta Alfredo con demostraciones de la chef Anna.
Udemy
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Tres objetivos, tres caminos
Los diez cursos de esta categoría responden a necesidades muy distintas. Antes de elegir, conviene decidir si buscas recetas para el día a día, una base técnica sólida o formación orientada al empleo.
| Objetivo | Cursos recomendados | Duración aproximada |
|---|---|---|
| Cocinar mejor en casa | Nuevas recetas de la chef Anna, FlashDiet | de 2 horas a 5 semanas |
| Dominar las técnicas base | Técnicas de cuchillo y corte, Salsas madre, fondos y consomés, Repostería y pastelería | de 1 a 6 horas |
| Formación profesional | Cocina y gastronomía profesional, Gastronomía, Cocina profesional | de 10 horas a 9 semanas |
| Trabajo en restaurante | Jefe de cocina, Empleado de comida rápida | de 3 a 29 horas |
Por dónde empezar si partes de cero
El orden más lógico empieza por el cuchillo. El curso de técnicas de corte dura una hora y enseña agarre, postura y cortes como juliana o brunoise, que después aparecen en casi cualquier receta. Con esa base, el curso de fondos y salsas explica las preparaciones que sostienen buena parte de la cocina clásica.
A partir de ahí puedes elegir: la repostería si te interesan los postres, o uno de los cursos largos de gastronomía si quieres una visión completa de métodos de cocción, cocina occidental y oriental, y presentación de platos.
Cocina como oficio
Dos cursos de Capacítate para el empleo se centran en el trabajo real dentro de una cocina. El de jefe de cocina trata la organización del equipo, el control de inventarios y costos y la higiene. El de empleado de comida rápida recorre tareas de preparación, pedidos, caja y limpieza. Son útiles para quien busca un primer empleo en hostelería, más que para aprender recetas.
Qué revisar antes de inscribirte
Casi todos los cursos exigen registro en la plataforma, y varios ofrecen certificado. Consulta en cada ficha si el certificado es gratuito o tiene un costo independiente. Para practicar, elige una técnica por semana y aplícala en una receta completa: por ejemplo, un fondo de ave para preparar después una sopa o una salsa.